Depuis que nous sommes au Vietnam, nous mangeons comme des ogres. La nourriture est excellente et les plats en général très copieux. Nous avons découvert que nous n’étions pas fan de la cuisine chinoise ou japonaise, mais la nourriture vietnamienne nous comble chaque jour, et nous essayons d’en profiter au maximum avec nos visites quotidiennes au restaurant! Au départ, nous avons trouvé un peu troublant, le fait que souvent, les plats d’un des convives arrive bien avant celui de l’autre, chose inhabituelle chez nous. En y pensant bien, nous comprenons que cela est normal, car ici les plats sont commandés en commun et chacun pioche dans ceux-ci pour remplir sa petit assiette. Nous avons également dû nous assouplir les doigts et nous perfectionner dans le maniement des baguettes, car même si quelques fois des couverts sont apportés, cela reste peu fréquent. Et ne pas faire honneur aux plats à cause d’un problème d’ustensiles serait bien triste!! Malgré cela, rares sont les repas où nous ne félicitons pas la serveuse pour la qualité de la nourriture, en rêvant pouvoir faire pareil.
Nous avons donc décidé de prendre des cours de cuisine, pour apprendre à confectionner quelques spécialités et ainsi continuer de se régaler après notre retour. A Hoi An, ville assez touristique, la grande majorité des restaurants proposent des cours de cuisine. Parmi ceux-ci, nous en avons choisi un sur un coup de coeur, le restaurant Gioan, car la jeune fille qui nous a accueillis nous a séduits. Elle est drôle et baragouine, un peu difficilement, quelques mots de français. Mais elle essaye courageusement! Nous prenons donc rendez-vous pour le lendemain!
La séance débute par une visite au marché. Vina, notre jeune cuisinière qui nous a tant plu la veille, nous emmène à travers les allées verdoyantes et odorantes et nous explique comment choisir ses légumes, notamment ceux qui nous sont inconnus. Et il y en a beaucoup ici!! Rassurée par la présence de Vina et par le fait qu’on achète des produits, j’en profite pour prendre quelques clichés, car en général, je trouve déplacé de photographier à tout va les gens dans leur quotidien. Nous en profitons également pour nous renseigner sur les prix et pour acheter des épices pour la confection d’un « poulet 5 saveurs », goûté dans un précédent restaurant. Avec l’aide d’une locale, c’est toujours plus simple!!
De retour au restaurant, nous revêtons nos tabliers et c’est parti! La veille, nous avions choisi 4 plats parmi ceux proposés. Nous apprenons donc les secrets de la réussite du « Boeuf au graines de sésame », de la « Soupe de nouilles au poulet », du « Porc dans un pot d’argile » et des « Nems frits au porc ».Pour ces derniers, nous en avions déjà faits à la maison, mais la cuisson avait été un vrai désastre! En les mettant dans l’huile, de grosses cloques se formaient, faisant éclater nos nems et carbonisant l’intérieur!
André très attentif! Quoique…
Evidemment, après avoir cuisiné ces plats, nous les dégustons!!! Malheureusement, nous n’avons pas de photos de ceux-ci, car pour ne pas faillir à notre réputation de morfales, nous nous sommes jetés dessus immédiatement…
Boeuf au sésame
Nous avons passé 2 heures délicieuses avec notre cuisinière Vina, et nous recommandons chaudement cette adresse!! Les filles sont super gentilles et l’ambiance est décontractée. Bref, on a adoré!! On prévoit d’ailleurs de prendre d’autres cours, afin d’apprendre d’autres recettes et de rentabiliser les baguettes qu’on a achetées.
Je vois d’ici venir la question, mais désolés de vous décevoir, nous ne donnerons pas les recettes car nous préférons vous les faire goûter à notre retour!! 😉 Promis, on s’entrainera avant!! Nous avons filmé l’intégralité du cours, pour être sûr de se souvenir de tous les détails!
coolllllllllllll.on va bien mangé alor qd on se reverra.:))))tout a lair parfait…c bien de vs voir qd mem sur kelk fotos,continuez.sympatik votr cuisiniere.bizzzzzzzzzzzzzz
Ah j’espère que vous nous ferez l’honneur de nous faire goûter un de ses plats, je me propose bien volontier comme dégustatrice!!
Hey hey Salut le cousin.
Comme ca tu est en amour avec la bouffe de l’asie du sud ? hehe
Jespere que tu a pris les recettes en note pour moi hehe si je les connais pas déja jvais pouvoir les ajouters a mon répertoir hehe 😛
Si tu a la chance la goute au Laarp. ( je suis pas sure si le nom est pareille en Vietnamien mais en Cambodgien et thai/laos c’est comme ca que ca s’Appel )
C’est une genre de salade de viande remplie d’herbe. Je sais qu’au Vietnam leur spécialité c’est la salade de Boeuf semi cuite avec des tripes de boeuf, du pimets fort, coriandre, feuille de menthe, échalottes grises, jus de lime , feves longues et plusieurs autres herbres. Les vietnamiens font cette salade sucré en général tandisque que les cambodgiens la fond plus sure.
Entk c’est super bon mais il y a plusieurs sorte de salade. Elle peut etre fait avec du poisson Chat, du porc haché, boeuf, poulet,…… J’en ai meme inventé une nouvelle en mélangeant la cuisine francaise 😛
Amuse toi bien le cousin et fait attention a toi et ta copine.